水中的矿物质有没有意义? 发布时间:2017-04-18 来源: 作者:
我们现在进超市逛一逛,可以看到各个品牌的纯净水、矿物质水、天然矿泉水琳琅满目,从根本上来区分,大致能分为两种:含有矿物质和不含有矿物质,在市场上,一直有来自这两大阵营的论争:水中矿物质有没有意义?纯净水派认为,水的意义就是单纯的水,越干净越好,而水中所有的矿物质难道不可以从食物中摄取吗?这种看法似乎是十分有道理的,毕竟我们人每天不是只摄入水,还摄入了大量的食物,既然人体需要矿物质,就从食物中去补嘛。矿物质水派则认为:食物中的矿物质不能取代水中矿物质,把纯净水作为常饮水,不仅不能够起到对人体的保护作用,甚至会引起矿物质的流失。水中究竟是否需要矿物质?答案是毋庸置疑的,当然需要。原因有二:    第一,从人的外部环境来看,作为生命之源的水,从来都不是纯净的这个世界上最大的一个谜题大概就是:我们是从哪里来的。关于生命的起源,较为主流的是海洋起源说。作为起源的海洋水,从来都不是纯净无物的,也就是说和我们生息相关的大自然,并不存在一种绝对纯净的水,在绝对纯净的水中,生物是无法存活的。大自然中,非人工的水都是含有矿物质的。第二,从人的内部环境来看,身体里也并不在绝对纯净的水,每一个人的身体都是在母体(羊水环境)中发育而成的,而羊水的成分、人的体液成分与海水的成分都极为相似,就是说,是含有矿物质的。再从文化上来说,两千多年来,占据中国文化至高地位的“天人合一”之说,也提示我们,生命所需要的一切,都与自然相关。事实上,自然早就准备好了最适合我们身体饮用的水,一方水土一方人,说的就是这个道理。从这个意义上说,纯净水其实是典型意义上的“舶来品”,服从的是西方人对科学的数据的绝对追求。不是说纯净水不能喝,纯净水可以喝,但是如果以纯净水作为常饮水,至少违背了生命最为本来的需要。食物中的矿物质可以取代水中的矿物质吗?   水中的矿物质有它自己独特的意义:   (1)保护元素。水中常见矿物质多为钙镁钾钠铁锌,其中尤其以钙镁作为常见指标,它们是公认的人体保护元素,能够抵抗其他有害元素的侵袭,近年对于水中含锌对人体的意义的研究也使锌成为一个重要的矿物质指标。   (2)营养作用。水中所含有的矿物质不但具有营养功能,同时,钙镁离子对保持水的结构起着重要的作用。如果失去钙镁离子,水的结构变化必然会带来性质和功能的变化。好比钢筋水泥是现代建筑很重要的结构元素,大家可以想象,失去钢筋水泥的结构功能,房子会变成什么样呢?   (3)酸碱平衡。人体的体液pH值为7.35-7.45,去除了矿物质的水的pH值一般在6.5以下,水越纯净,pH值就越低,低于体液的pH值,长期饮用,是有影响的。可见,保持水的pH值在7-8.5对人体健康是有积极意义的。而这里,功劳属于矿物质。   (4)维持人体内电解质的平衡。纯净水属于低渗水,容易造成人体的体液及细胞的内外渗透压失调。美国、西欧、日本等发达国家都不把纯净水纳入饮用水范畴,更未见到任何一个发达国家的饮用纯净水国家标准。中国消费者协会也曾正式发布消费警示,青少年儿童和老年人不宜长期喝纯净水。   (5)维持人体矿物质含量的平衡。事实上,代谢废物是水对人体的三大作用之一,假想一下,如果我们每天喝进去的水都是没有矿物质的,而代谢出来的水都是有矿物质的,结果会怎样?   (6)水中的矿物质多以离子态存在,容易被人体吸收。通过同位素的测定,水中的矿物质进入人体20分钟后,就可以分布到人体各个部位。也就是说,其实水中矿物质恰恰是一个非常高速有效的人体矿物质补充剂。所以水中含有矿物质有没有意义呢?答案是有,非常有,这也可以很好的解释一个简单的vwin德赢068现象,就是矿泉水都要比纯净水贵,而且越贵的水通常矿物质含量越丰富。后面我们会再挑时间专门讲解水中各种矿物质分别对健康的影响。下期先让我们说另外一个话题——弱碱性,弱碱性同样是纯净水与天然矿泉水的一个区别,关于弱碱性水对生命是否具有意义,也一直有争论,上文我们提到了“酸碱平衡”,下期我们深入探讨一下弱碱性,进一步探索好水的秘密。